chili&vanília

A második zöldbabszezon

Gasztro

Savanykás, lestyános zöldbableves húsgombóccal

A csapadékosabb időnek köszönhetően pazar zöldbabok teremnek éppen a másodvetésből, és bár inkább nyári zöldségként tartjuk számon, a mostani, lédús, édes, zsenge babok az idén októberre halasztották a zöldbablevesek és -főzelékek igazi szezonját. A kertekben, piacokon sárga vajbabok, Juliskák, zöld ceruzababok, vagy éppen különlegesebb laposbabok pompáznak, bátran lehet keverni is ezeket egy-egy ételben. Az alábbi levesben az ízeket jól kiegészíti a friss lestyán, amely nagyszerűen passzol minden babos ételhez. Az erdélyi levesek egyik legfontosabb fűszere – a tárkony, kapor és csombor mellett –, de más nemzetek konyhái is előszeretettel használják. Hollandiában a spárgafőzés elengedhetetlen kelléke, Angliában szörpöt készítenek belőle. Aromája intenzív, a zellerlevélhez és a petrezselyemhez áll közel, igen karakteres ízesítő, éppen ezért érdemes csínján bánni vele. Gyökere, szára, virága és magja is ehető. Remekül illik burgonyás és káposztás ételekhez, bárányhoz, paradicsomszószos ragukhoz, főzelékekhez (lestyános paradicsomos krumpli!) és mindenekelőtt tejfölös, savanykás levesekhez, például az alábbi zöldbableveshez. Ha van lehetőségünk a húsgombócot bárányhúsból készíteni, a végeredmény extra finom lesz, de húsmentesen is megállja a helyét.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Két óra X

Ayn Rand műveiből már több adaptáció is született, de egyik sem mutatta be olyan szemléletesen az oroszországi zsidó származású, ám Amerikában alkotó író-filozófus gondolatait, mint a tőle teljesen független Mountainhead.

Megtörtént események

  • - turcsányi -

A film elején megkapjuk az adekvát tájékoztatást: a mű megtörtént események alapján készült. Első látásra e megtörtént események a 20. század második felének délelőttjén, az ötvenes–hatvanas évek egymásba érő szakaszán játszódnak, a zömmel New York-i illetékességű italoamerikai gengsztervilág nagyra becsült köreiben.

Élet-halál pálinkaágyon

Óvodás korunktól ismerjük a „Hej, Dunáról fúj a szél…” kezdetű népdalt. Az első versszakban mintha a népi meteorológia a nehéz paraszti sors feletti búsongással forrna össze, a második strófája pedig egyfajta könnyed csúfolódásnak tűnik, mintha csak a pajkos leánykák cukkolnák a nyeszlett fiúcskákat.

Egy fölényeskedő miniszter játékszere lett a MÁV

A tavalyi és a tavalyelőtti nyári rajtokhoz hasonlóan a vasúttársaság most sem tudott mit kezdeni a kánikula, a kereslet és a körülmények kibékíthetetlen ellentétével, s a mostani hosszú hétvégén ismét katasztrofális állapotok közt találhatták magukat az utasok.