étel, hordó

Kiskulacs

  • ételhordó
  • 2021. október 13.

Gasztro

Salgótarján

„Szeretjük a zsíros, magyar ételeket. Bár takarékosabban, egészségesebben is étkezhetnénk. Régen ez is másképpen volt. Nógrád szegény vidék volt” – jelentette ki a Nógrád megyei parancsnok a Munkásőr című lap riporterének 1987-ben, majd hozzátette, hogy két munkásőr-szakácsuk is van: „az egyik itt, Salgótarjánban, a Kiskulacs étteremben”. Az Ízes titkok című riportból az is kiderült, hogy a Kiskulacsnak specialitásai is vannak, a töltött ponty és az ún. nógrádi titok. Utóbbi füstölt kolbásszal, szalonnával, és fokhagymával töltött szűzpecsenye, ami a szakács szerint „nem olcsó étel”, de „meg lehet csinálni sertéscombból” is. Az sajnos nem derül ki a cikkből, hogy ő miből készíti, de ma már ennek nincs jelentősége. És annak sem, hogy 1987-ben, Salgótarjánban biztosan nagyobb igény volt a különféle vendéglátóhelyekre, mint most.

A megyeszékhely „szombat esti élete” ugyanis semmiben nem különbözik a néhány hónappal ezelőttitől, amikor még kijárási tilalom volt. A belváros teljesen kihalt, így ha a vacsorai „meleg étel” alatt nem a pizzát vagy a hamburgert értjük, akkor vagy főzünk magunknak, vagy irány a városközponttól távolabb eső Kiskulacs (Kassai sor 40.), amelyet úgy látszik, a munkásőrök sem tudtak elrontani.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

A kutya mellett

A filmművészetben a Baran című, egyszerre realista és költői remekmű (Madzsid Madzsidi) jóvoltából csodálkozhatott rá a világ először az iráni afgán menekültek sorsára.

Iszony

Kegyetlen, utálatos film Veronika Franz és Severin Fiala legújabb munkája (ők a felelősek a 2014-es, hasonlóan bársonyos Jó éjt, anyu! című horrorért).

Elvis gyémánt félkrajcárja

  • - turcsányi -

Van a Hülye Járások Minisztériumának egy vígjátéki alosztálya, ott írták elő, hogy ha valaki el akarja kerülni a helyzetkomikumok – művészileg nyilván szerfelett alantas – eszköztárának használatát, hősét úgy kell járatnia (lehetőleg a medence partján), hogy a mozgása végig magán hordozza a szerepét.

Saját magány

A Comédie-Française évszázadok óta egyre bővülő, immár többezresre duzzadt repertoárjából most a klasszicista szerző modern köntösbe bújt, Guy Cassiers rendezésében újragondolt változatát hozták el Budapestre – pár hónappal a premier után.

Az én bilincsei

A Losoncról származó Koós Gábor (1986) a Képzőművészeti Egyetem grafikaszakán végzett, és még tanulmányai idején monumentális, több mint két méter magas munkáival lett ismert.

Kihaltunk volna

Ez az átfogó nőtörténeti mű nem Hatsepszut, az egyiptomi fáraónő, vagy Endehuanna, a sumér költőnő, és még csak nem is a vadászó férfi, gyűjtögető nő meséjével kezdődik, hanem egy mára kihalt, hüvelykujjnyi, rovarevő, tojásrakó, pocokszerű lénytől indulunk el, amely még a dinoszauruszok lába mellett osonva vadászott.

Alexandra, maradj velünk!

"Alexandra velünk marad. S velünk marad ez a gondolkodásmód, ez a tempó is. A mindenkin átgázoló gátlástalanság. Csak arra nincs garancia, hogy tényleg ilyen vicces lesz-e minden hasonló akciójuk, mint ez volt. Röhögés nélkül viszont nehéz lesz kihúzni akár csak egy évet is."