A Vörösmarty térről sok minden eszünkbe jut, ám megkockáztatjuk, sem a névadó szobra, sem az "oroszlános kút" nem annyira közismert, mint a Gerbeaud cukrászda, ami lassan 150 éve kényezteti a pestieket, az elmúlt ötven évben persze a turistákat inkább. Ehhez képest igazán friss - bár ez is több, mint egy évtizedes - fejlemény, hogy a Gerbeaud nemcsak édes kalandot kínál: a cukrászda alatt sörház működik, catering szolgáltatást is biztosítanak, ilyen kínálatból az étterem sem maradhat ki. Nos, ez a néhány éve megnyílt Onyx. Kezdettől fogva menő helynek számított, ám miután tavaly Michelin-csillagot adtak neki, a csúcsra került. Azt viszont talán kevesen tudják, hogy kínálatában "heti menü" is szerepel. Igaz csak keddtől péntekig, 12.00-13.30 között, azonban jóval szolidabb áron (4590 Ft), mint az a la carte fogások (6900-11 900 Ft) vagy a vacsorai menüsorok (21900-25900 Ft).
Fotó: A szerző felvétele
Ami elsőre feltűnik, hogy a kedvezményes árfekvés a kiszolgálás minőségét nem befolyásolja. A fogadás, az asztalhoz kísérés, a rendelés felvétele, a szó szerint is kesztyűs kezű bánásmód koreográfiája tökéletes. A viszonylag szűk térben a telt ház ellenére szinte templomi csend fogad, hangos szót, de még az evőeszközök zaját sem nagyon hallani. Ennek ellenére nem érezzük magunkat feszélyezve, valószínűleg azért, mert a személyzet részéről mesterkéltségnek, sznobságnak nyomát sem látni, sikerül meggyőzniük, hogy ez a magas fokú szakmunka a részükről természetes.
Az előétel dinnye, szardínia és juhtúró kombinációja fenyőmaggal, mellé kis pohár gazpacho, ami látványra leginkább meggyszörpre emlékeztet. A hal és gyümölcs találkozása jól sikerült randevú, a gazpacho is csúszik hozzá, talán a juhtúró ereje túlzott.
A burgundi mangalicapofába a vörösbor szinte észrevétlenül ivódott bele, a hús disznóéknál ritkaságszámba menően selymes, mindez a szinte édes burgonyával és gombával egyszerű, de igen hatékony eljárás. A desszert - sült sárgabarack mandulapralinéval és breton piskótával - csak azért nem olyan, mint az álom, mert a sárgabarack dominanciája miatt kissé sűrű az "éjszaka".
A kisebb csalódások ellenére távozás után úgy érezzük, mintha másik bolygón étkeztünk volna.
