étel, kihordó

Vakvarjú

  • ételhordó
  • 2020. május 23.

Gasztro

„Az étlapot végigböngészve elsőként a vicceskedő dizájn és a túlzott kenyérlángos-kínálat szembetűnő” – írtuk három éve a Vakvarjú-hálózat (5 budapesti étterem) albertfalvai tagjának ismertetőjében.

A mostani virtuális böngészéskor a poénkodást csak a szavak szintjén tapasztaljuk, de kenyérlángosból mintha még nagyobb lenne a választék. A humor forrása most csak annyi, hogy szinte mindenhez odabiggyesztik a „varjú” vagy „vakvarjú” előtagot, van vakvarjú gulyás, vakvarjú schnitzel, vakvarjú somlói galuska, varjú papa tatárbifszteke.

A járványügyi szolgáltatás bővítésének is mondható, hogy nem muszáj felárért futárt ugrasztani, személyesen is átvehetjük az ételt az étterem bejáratánál (XI., Érem utca 2.). „Azonnalinál” ez 40 perces várakozást jelent, előrendelés esetén viszont pontos kiszolgálást.

A bazsalikomos paradicsomleves kecskesajtgombóccal (1290 Ft) nagyon kellemes, sűrűsége is éppen jó, és a fűszerezést sem vitték túlzásba. De a legjobb a sajtgolyó, amely a szokásossal ellentétben nem úgy viselkedik, mint egy rágógumi, de úgy sem, mint a folyó felszínén úszó amorf, gélszerű szennyeződés. Ráadásul – és ez a legfontosabb – az íze is kitűnő. Minden bizonnyal ugyanezt a fajtát köszönthetjük a grillezett kérges kecskesajt (3290 Ft) alapanyagaként, de az eltérő elkészítési mód miatt ez nem okoz zavart. A két nagyobbacska korong „kérge” ropogós, a sajt szinte szétolvad a szájunkban, de az összhatást a magában is remek diós-fügés zöldsaláta teszi teljessé.

Noha választhatnánk további ínyencfalatok közül is (konfitált kacsacomb, omlós marhanyak, bőrén sült lazacderék stb.), inkább a „ház specialitásának” tekinthető kenyérlángos, egészen pontosan a vakvarjú kenyérlángos (2590 Ft) mellett döntünk, amely magyarosabb nem is lehetne a füstölt sonka, parasztkolbász, szalonna, kukorica, lila hagyma, sajt összetételű feltétekkel. Ám a vásári négyszögletű gyomrosokkal szemben, amelyeket langallónak meg töki pomposnak is szoktak nevezni, a Vakvarjúé nemcsak azért más, mert a formája kerek; frissebb, ropogósabb, a tartozékok sem tűnnek másodosztályú árunak, így aztán nem is üli meg annyira a gyomrot, mint a bódés változat. Unalmasnak tűnik, de a császármorzsáról (1290 Ft) is csak jókat mondhatunk, különösen a baracklekvárról, és még a csomagolás is igényes (vakvarjús szatyor, vakvarjús doboz, fóliázott tálak), persze csakis jelen körülmények között.

 

Figyelmébe ajánljuk

Így néz ki most a Matolcsy-körhöz került, elhanyagolt, majd visszavett Marczibányi sportcentrum - FOTÓK

226 millió forintot követel a II. kerület attól a Matolcsy-körhöz került cégtől, ami egy vita következtében nem fejlesztette a kerület egykori ékességét, a Marczibányi téri sporttelepet. Itt régen pezsgő élet zajlott, mára leromlott, az önkormányzat most kezdi el a renoválást, miközben pert indított. Játszótér, kutyasétáltató, sétány, park és egy uszoda építése maradt el. 

A fejünkre nőttek

Két csodabogár elrabol egy cégvezért, mert meggyőződésük, hogy földönkívüli. Jórgosz Lánthimosz egy 2003-as koreai filmet remake-elt, az ő hősei azonban különc bolondok helyett tőrőlmetszett incelek, akiket azért megérteni is megpróbál.

Visszatér

  • - turcsányi -

Johnny Cashnek van egy ilyen című száma, az 1994-es American Recordings című albumán. Nem is az övé, egy Nick Lowe nevű zenészé, aki egy ideig Cash rokona volt – az ő eredeti változatát használta például a pilot vége főcíméhez a Maffiózók (The Sopranos).

Tökéletes egyenlőség

Egy viking törzsfőnökről szóló animált tanmesével indul a film, aki népe minden tagjának (beleértve önmagát is) levágatta a bal kezét (szolidaritásból, mivel a fia bal keze odalett az ellenségtől menekülve), így akarván megőrizni az egységet.

A rossz dolog

Kínálta magát a trauma jelenkori uralmáról szóló kritikai panaszáradat Eva Victor debütfilmje kapcsán. A film több elemzője kiemelte, hogy a Bocs, kicsim erőssége éppen abban rejlik, hogy ellenáll e narratív toposznak.

Perkusszív vérvonal

A cimbalom története valódi sikersztori: az 1870-es években a cseh származású, Budapesten letelepedett hangszergyáros, Schunda Vencel József megalkotta kora népszerű kocsmai hangszerének tökéletesített változatát, a pedálcimbalmot, 1906-ban pedig már a tízezredik (!) példányt szállították ki a Magyar utcai manufaktúrából.

Suttogó szó-képek

  • Dékei Krisztina

A 2016-tól Berlinben élő, de idén hazaköltöző művész viszonylag korán, 2012-ben megtalálta egyéni kézjegyének alapelemét, a pixelt (talán a legismertebb ilyen műve a 2014-es Akadémiai pénisz), majd az ezen alapuló színezést: interaktív alkotásai csak akkor váltak láthatóvá, ha a közönség kiszínezte a tényleges pixeleket.

Fejszék és haszonnövények

  • Molnár T. Eszter

A táncos székekből összetolt emelvényen lépked. A székek mozognak, csúsznak, dőlnek, billennek, a táncos óvatos, de hiába, végül így is legördül.