étel, kihordó

Vakvarjú

  • ételhordó
  • 2020. május 23.

Gasztro

„Az étlapot végigböngészve elsőként a vicceskedő dizájn és a túlzott kenyérlángos-kínálat szembetűnő” – írtuk három éve a Vakvarjú-hálózat (5 budapesti étterem) albertfalvai tagjának ismertetőjében.

A mostani virtuális böngészéskor a poénkodást csak a szavak szintjén tapasztaljuk, de kenyérlángosból mintha még nagyobb lenne a választék. A humor forrása most csak annyi, hogy szinte mindenhez odabiggyesztik a „varjú” vagy „vakvarjú” előtagot, van vakvarjú gulyás, vakvarjú schnitzel, vakvarjú somlói galuska, varjú papa tatárbifszteke.

A járványügyi szolgáltatás bővítésének is mondható, hogy nem muszáj felárért futárt ugrasztani, személyesen is átvehetjük az ételt az étterem bejáratánál (XI., Érem utca 2.). „Azonnalinál” ez 40 perces várakozást jelent, előrendelés esetén viszont pontos kiszolgálást.

A bazsalikomos paradicsomleves kecskesajtgombóccal (1290 Ft) nagyon kellemes, sűrűsége is éppen jó, és a fűszerezést sem vitték túlzásba. De a legjobb a sajtgolyó, amely a szokásossal ellentétben nem úgy viselkedik, mint egy rágógumi, de úgy sem, mint a folyó felszínén úszó amorf, gélszerű szennyeződés. Ráadásul – és ez a legfontosabb – az íze is kitűnő. Minden bizonnyal ugyanezt a fajtát köszönthetjük a grillezett kérges kecskesajt (3290 Ft) alapanyagaként, de az eltérő elkészítési mód miatt ez nem okoz zavart. A két nagyobbacska korong „kérge” ropogós, a sajt szinte szétolvad a szájunkban, de az összhatást a magában is remek diós-fügés zöldsaláta teszi teljessé.

Noha választhatnánk további ínyencfalatok közül is (konfitált kacsacomb, omlós marhanyak, bőrén sült lazacderék stb.), inkább a „ház specialitásának” tekinthető kenyérlángos, egészen pontosan a vakvarjú kenyérlángos (2590 Ft) mellett döntünk, amely magyarosabb nem is lehetne a füstölt sonka, parasztkolbász, szalonna, kukorica, lila hagyma, sajt összetételű feltétekkel. Ám a vásári négyszögletű gyomrosokkal szemben, amelyeket langallónak meg töki pomposnak is szoktak nevezni, a Vakvarjúé nemcsak azért más, mert a formája kerek; frissebb, ropogósabb, a tartozékok sem tűnnek másodosztályú árunak, így aztán nem is üli meg annyira a gyomrot, mint a bódés változat. Unalmasnak tűnik, de a császármorzsáról (1290 Ft) is csak jókat mondhatunk, különösen a baracklekvárról, és még a csomagolás is igényes (vakvarjús szatyor, vakvarjús doboz, fóliázott tálak), persze csakis jelen körülmények között.

 

Figyelmébe ajánljuk

Magyar Péter szupersztár

Napok alatt tökéletesen összeállt a Tisza Párt által koordinált zarándokút, Magyar Péter speciális országjárás keretében gyalogol el Budapestről Nagyváradra. De miért nem a sajtószabadsággal foglalkozik? Elmondta.

Erőltetett párhuzamok

Mi lehetne alkalmasabb szimbóluma a női létezésnek, mint a haj? Úgy élettanilag (a másik nemre gyakorolt vonzereje a minden individuális szempontot megelőző fajfenntartást szolgálja), mint kulturálisan (a néphagyomány gazdag, még az életet szervező világképre vonatkozó szimbolikájától a jelenkori társadalmak meglehet partikuláris, de mindenképpen jelentéssel bíró ún. trendjeiig) vagy spirituálisan (minden tradíció megkülönböztetett jelentőséget tulajdonít a hajnak).

Prokrusztész-ágy

A francia-algériai rendező filmjének eredeti címe (L’air de la mer rend libre – a tengeri levegő szabaddá tesz) a középkori német jobbágyok ambícióinak szabad fordítása (Stadtluft macht frei – a városi levegő szabaddá tesz).

Felelős nélkül

  • - turcsányi -

Van az a némileg ásatag, s nem kicsit ostoba vicc, amely szerint az a mennyország, ahol angol a rendőr, olasz a szakács, francia a szerető, német a szerelő, svájci a szervező. A pokol meg az, ahol… és itt máshogy rendezik egymáshoz a fenti szerepeket és nemzetiségeket. Nos, ez a – színigaz történetet dramatizáló – négyrészes brit sorozat még ennyi viccelődést sem enged a nézőinek.