étel, hordó

Vegan Love

  • ételhordó
  • 2020. augusztus 2.

Gasztro

Még ma is sokan egy kalap alá veszik a vegákat (vegetáriánusokat) a vegánokkal, noha az utóbbiak számára ez legalább akkora sértés, mint dögevőnek nevezni a hagyományosan táplálkozókat. A zavart tovább fokozhatja, hogy olykor a szakmabeliek is azt gondolják, hogy szinonimáról van szó, a minap például megdöbbenve olvastuk a rántott sajtot, gombát és karfiolt a vegán menüben egy kisvárosi étlapon. Úgyhogy elmondjuk utoljára: a vegán nemcsak húst nem eszik, de olyasmit sem, ami állathoz köthető, azaz tejterméket és tojást sem. A méz határeset: az ortodoxok elutasítják, a kevésbé hitbuzgók azzal mentegetik, hogy virágporból jön létre, állati közreműködéssel, úgyhogy fogyasztható.

Az biztos, hogy e hozzáállás hosszú időn át meglehetős szerénységet feltételezett a szűkös választék miatt, nem véletlen, hogy az első vegánok mindenféle jógik és remeték voltak. De az sem véletlen, hogy miután a fenntartható fejlődés jegyében egyre többen térnek át e táplálkozási módra, a piac sem marad tétlen: ma szinte már mindennek van állatmentes változata, legyen szó disznótorosról vagy mackósajtról. És persze abban sincs semmi különös, hogy sorra nyílnak a vegán hamburgerezők. Mint a Vegan Love a Bartók Béla út elején, közel a Gellért Szállóhoz.

A mérete alig nagyobb egy átlagos büfénél, de példás a tisztaság meg a szagok teljes hiánya. S nemcsak a zöld szín dominanciája jelenti környezettudatosságot. A tálalásnál csak újrahasznosított papírról lehet szó, a pohár lebomló műanyag, a kés-villa bambuszból készült. A sorszámos kiszolgálás nem ordibálás, hanem monitor útján valósul meg. A burgereknél odafigyelnek arra is, hogy a zsemle tönkölylisztből készüljön, de szerencsére nem érezzük fűrészporosnak, jellegtelennek. A köleses brokkoliburgert (1990 Ft) pontosan ilyen zöld fasírtnak képzeltük, bár a köles szerepe titokban maradt. A hozzávalók közül a vegán cheddar szép és ízetlen, viszont a rizs bacon „nagyon hasonlít”. Nagyobb meglepetés a Big Kahuna (1990 Ft), amelynek „fenntartható burger” névre keresztelt szójás főalakja tényleg a húsok világát idézi: olyan, mint a házi melegszendvicsen a májkrém, csak nem annyira folyós. A többi hozzávaló megegyezik a brokkoliburgeréval.

Nagyon elégedettek vagyunk a gyrostállal (2300 Ft), jóllehet szejtán van benne, de annak kellemetlen mellékhatásai nélkül. Ugyan legfeljebb a fűszerezése olyan, mint az igazi gyrosé, ám a paradicsomos, hagymás, csípős körítés meg a nagyon klassz (dettó teljes kiőrlésű) pita miatt nem lehet hiányérzetünk. Csakhogy még ezt is felülmúlja az a hagymás hot dog (2500 Ft), amelyben a kolbász az annyit emlegetett „be­yond meatből”, azaz „műhúsból” készült. Az alapanyagok ismeretében mondhatnánk erre az állítólag borsófehérjéből és céklából készült valamire, hogy mindennek van határa, csak az a bökkenő, hogy ez az izé tényleg teljesen olyan, mint egy valódi kolbász. Nem találunk szavakat.

Figyelmébe ajánljuk

Pizsamapartizánok

Régen a film az életet utánozta (a vonat érkezett, a munkások a gyárból meg távoztak, csak hogy a klasszikusoknál maradjunk), ma már fordítva van: úgy akarunk viselkedni, mint kedvenc filmjeink szereplői, rájuk akarunk hasonlítani, azt akarjuk átélni, amit ők.

Amerikai legenda

Ez a film annyira áhítatos tisztelgés az Ed Sullivan nevű legenda előtt, hogy szinte észre sem vesszük, mennyire hiányzik belőle az Ed Sullivan nevű ember, aki egykor, a tévézés hőskorában a róla elnevezett, minden idők leghosszabb ideig létező és legnagyobb nézettséget elérő show-ját vezette – tulajdonképpen megteremtve a tv-show műfaját, mint olyat.

AI kontra Al Bano

A kisebb-nagyobb kihagyásokkal és különböző neveken, de 1987 óta létező Vasvári Színjátszó Fesztivál az alkalmi falusi színjátszóktól a független színházi szféra elismert társu­la­tai­ig terjedően reprezentálja a hazai nem hivatásos színjátszás különböző szintjeit.

Családban marad

A kiállításon apa és fia műveit látjuk generációs párba állítva, nemzetközi kontextusba helyezve és némileg rávilágítva a hazai üvegművészet status quójára.

Az öntudat napjai

A a rendszer jelképe lett. Aki az építkezés ellen tiltakozott, a rendszer ellen lépett fel – aki azt támogatta, a fennálló rendszert védte. Akkor a Fidesz is a környezetpusztító nagymarosi építkezés leállítását követelte. És most? Szerzőnk aktivistaként vett részt a bős–nagymarosi vízlépcső elleni tiltakozás­sorozatban. Írásában saját élményei alapján idézi fel az akkor történteket.

Utat tört magának

Tasó Lászlót 2022-ben még szavazati rekorddal választották országgyűlési képviselővé, jövőre már csak listán indítja a Fidesz–KDNP. Nyíradonyban, ahol harminc éve lett polgármester, és ahová dőlt az uniós pénz, az új vezetés kifizetetlen közvilágítási számlával, büntetőeljárásokkal szembesült, továbbá azzal, mi minden függ a képviselőtől.