kertész lesek

Vian/Gozsdu

  • kertész lesek
  • 2012. október 20.

Gasztro

Úgy tűnik, hogy annyira trendi a Király és a Dob utca átjáróháza, a Gozsdu udvar, hogy lassan az útikönyvekben beelőzi a Halászbástyát vagy a Városligeti-tavat. Sőt, az Ecserit, hiszen már azt is olvastuk, hogy a GU nem más, mint a pesti Portobello Road.

Felőlünk a fővárosi hídi vásár is lehetne, ha csak a lacikonyhák illegetnék magukat, biztosan nem mennénk oda.

Természetesen a pecsenye vagy a lángos ritka madár erre, az egy négyzetméterre jutó kávézók száma viszont minden bizonnyal itt a legmagasabb. Étteremből már szerényebb a kínálat, a lassan hálózattá váló Viant (a Liszt Ferenc téri mellett a Bazilikánál is van belőle) választjuk - itt találunk szabad asztalt.

A kiszolgálás ugyanolyan hanyag-udvariaskodó, mint bármelyik felkapott helyen. A kötelező körök mellett némi nagyképűsködés, látszik, hogy itt az új vendég nem oszt, nem szoroz. A hideg gyümölcsleves (890 Ft) annál inkább. Főleg a színe. Ilyen lilát a Sárga tengeralattjáró pszichedelikus orgiája óta nem láttunk, és ha nem lenne mandulás tejszínhab a közepén, nem is tudnánk túl sokáig nézni. Az íze nem ennyire különleges - valahol félúton az ivójoghurt és a mirelit szeder között, a mandula javít, a hab viszont ront rajta. A mogyorós zöldtészta csípős csirkemellcsíkokkal (2360 Ft) egy fokkal jobb, bár Pantone-skála segítségével most is könnyebben fejezhetnénk ki a külsőségeket. Valóban csípős, de enyhítően tejszínes is, átlagos csirkével - túlzást legfeljebb az árában érzünk. Pláne a ratatouille-on heverő olívás kacsafilé rösztivel (2990 Ft) fogással összehasonlítva. Ez valóban rászolgál a főétel besorolásra, az arányok és a hőmérséklet a legnagyobb rendben, és a kacsa legnagyobb veszélye, a kelleténél több zsír sem vágja hidegre. Mégis a legjobbat a legvégéről, a "francia recept" szerint készült citromtortáról (940 Ft) mondhatjuk. Friss és fanyar, könnyed, mint egy balerina. Az egyetlen dolog a Gozsdu udvarban, amin nem érezzük a megfelelni akarást.

Figyelmébe ajánljuk

Minden nap egy forradalom

A történelem nem ismétli magát, hanem rímel. Paul Thomas Anderson egy szinte anakronisztikusan posztmodern filmet rendezett; bár felismerjük őrült jelenünket, láz­álomszerűen mosódik össze a hatvanas évek baloldali radikalizmusa a nyolcvanas évek erjedt reaganizmusával és a kortárs trumpista fasisztoid giccsel.

Japán teaköltemény

A 19. század derekán, miután a Perry-expedíció négy, amerikai lobogókkal díszített „fekete hajója” megérkezett Japánba, a szigetország kénytelen volt feladni több évszázados elszigeteltségét, és ezzel együtt a kultúrája is nagyot változott.

Maximál minimál

A nyolcvannyolc éves Philip Glass életműve változatos: írt operákat, szimfóniákat, kísérleti darabokat, izgalmas kollaborációkban vett részt más műfajok képviselőivel, és népszerű filmzenéi (Kundun; Az órák; Egy botrány részletei) révén szélesebb körben is ismerik a nevét. Hipnotikus minimalista zenéje tömegeket ért el, ami ritkaság kortárs zeneszerzők esetében.

Egy józan hang

Romsics Ignác saját kétkötetes önéletírása (Hetven év. Egotörténelem 1951–2021, Helikon Kiadó) után most egy új – és az előszó állítása szerint utolsó – vaskos kötetében ismét kedves témája, a historiográfia felé fordult, és megírta az egykori sztártörténész, 1956-os elítélt, végül MTA-elnök Kosáry Domokos egész 20. századon átívelő élettörténetét.

Aktuális értékén

Apám, a 100 évvel ezelőtt született Liska Tibor közgazdász konzisztens vízióval bírt arról, hogyan lehetne a társadalmat önszabályozó módon működtetni. Ez a koncepció általános elveken alapszik – ezen elvekből én próbáltam konkrét játékszabályokat, modelleket farigcsálni, amelyek alapján kísérletek folytak és folynak. Mik ezek az elvek, és mi a modell két pillére?

Támogatott biznisz

Hogyan lehet minimális befektetéssel, nulla kockázattal virágzó üzletet csinálni és közben elkölteni 1,3 milliárd forintot? A válasz: jó időben jó ötletekkel be kell szállni egy hagyomány­őrző egyesületbe. És nyilván némi hátszél sem árt.

Ha berobban a szesz

Vegyész szakértő vizsgálja a nyomokat a Csongrád-Csanád megyei Apátfalva porrá égett kocsmájánál, ahol az utóbbi években a vendégkör ötöde általában fizetésnapon rendezte a számlát. Az eset után sokan ajánlkoztak, hogy segítenek az újjáépítésben. A tulajdonos és családja hezitál, megvan rá az okuk.