MIKRÓ Változatos baktériumközösségekre akadtak a mikrohullámú sütőket vizsgáló tudósok – cikkük a Frontiers in Microbiologyban jelent meg. A mikrohullámú berendezések a modern konyha elengedhetetlen részeivé váltak, de eddig nagymértékben feltáratlan volt, mennyiben szolgálnak a baktériumok megtelepedésének helyszíneként, miként az is, hogy milyen a bennük megtelepedett mikrobiális flóra összetétele. A Valenciai Egyetem és a Darwin Bioprospecting Excellence SL mikrobiológusai a mikrohullámú sütők baktériumközösségeit vizsgálva összehasonlították a háztartási mikrohullámú sütők, a közös, nagy terekben használt mikrohullámú sütők és a laboratóriumi mikrohullámú sütők mikrobiális összetételét. A készülékek baktériumpopulációját a Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria és Bacteroidetes uralták, hasonlóan az ember bőréhez. Más környezetekkel való összehasonlítás nyomán kiderült, hogy a háztartási mikrohullámú sütők baktérium-összetétele hasonló volt a szokásos konyhai felületekéhez, míg a laboratóriumi készülékekben nagyobb számban fordultak elő olyan fajok, amelyek ellenállnak a mikrohullámú sugárzásnak, a magas hőmérsékletnek és a kiszáradásnak. A mikrohullámú melegítés, ami a tipikus kereskedelmi mikrohullámú sütőkben 2,4–2,5 gigahertzes elektromágneses tartományban történik, dielektromos közegben, például élelmiszerekben hőt termel, ami inaktiválja a legtöbb mikroorganizmust. Ugyanakkor a mikrohullámú melegítés szelekciós nyomáshoz vezet, amelynek révén a mikrohullámokhoz speciálisan adaptálódott mikrobiom alakul ki.
ARCHEÁK Az antarktiszi archeák parazitaként viselkedhetnek – állítja egy friss vizsgálat, amely szerint a Deep Lake nevű antarktiszi rendkívül sós és jéghideg tóban élő Candidatus Nanohaloarchaeum antarcticus (egy ún. DPANN archeon), parazita ragadozó, amely gyorsan megöli gazdáját, a Halorubrum lacusprofundit. A DPANN csoportba tartozó fajok kisebbek, mint a többi archea, kicsi a genomjuk és korlátozott az anyagcsere-képességük. A Nature Communicationsben közölt tanulmányból kiderül, hogy ez az első alkalom, hogy ilyen agresszív viselkedést figyeltek meg a részükről. Az archea az élőlények három nagy doménjének egyike a baktériumok és az eukarióták mellett: széles körben elterjedtek, és döntő szerepet játszanak a Föld ökoszisztémáiban.
Ez egy remek cikk a nyomtatott Magyar Narancsból, amely online is elérhető.
Ha szeretné elolvasni, kérjük, fizessen elő lapunk digitális kiadására, vagy ha már előfizető, lépjen be!
Támogassa a független sajtót! Olvassa a Magyar Narancsot!
