Budai Sportvendéglő

  • Nerobol fivérek
  • 1998. március 19.

Tranzit

A kisvendéglőről legfeljebb irodalmi élményeink lehetnek. Ahogy a háború után a kávéházak eszpresszókká váltak, úgy lettek a kisvendéglők másod- vagy harmadosztályú éttermek, ilyen-olyan vendéglátóipari vállalatok martalékai, zűrös helyszínek, ahol a zsír az úr. Legfeljebb a tisztiorvosi tanfolyamok terepgyakorlat-szervezői lehettek maradéktalanul elégedettek, a szakácsból tolvaj, a pincérből ellenség lett, a vendég pedig szívességet kért, de ritkán kapott.

XII. ker., Bán u. 8.

Nyitva: hétköznap 11-23-ig,

hétvégén 11-20-ig

A kisvendéglőről legfeljebb irodalmi élményeink lehetnek. Ahogy a háború után a kávéházak eszpresszókká váltak, úgy lettek a kisvendéglők másod- vagy harmadosztályú éttermek, ilyen-olyan vendéglátóipari vállalatok martalékai, zűrös helyszínek, ahol a zsír az úr. Legfeljebb a tisztiorvosi tanfolyamok terepgyakorlat-szervezői lehettek maradéktalanul elégedettek, a szakácsból tolvaj, a pincérből ellenség lett, a vendég pedig szívességet kért, de ritkán kapott.

A váltást követő mikrohullámú sütős, pizzeriás, salátabáros felhozataltól sem lett barátságosabb a helyzet, így aztán nem csoda, hogy mostanában már akadnak néhányan, akik a kisvendéglő illúziójával próbálnak sikereket elérni.

Komoly hátrányt kell ledolgozni.

A Budai Sportvendéglő tipikus példa. Az elnevezést a Testnevelési Egyetem és a Sportkórház közelsége indokolja, nem új találmány, a helyet így hívták már negyven éve is, amikor megnyílt. Sokáig afféle helyi kocsmaként működött, ahol a rend kedvéért volt egy-két egytálétel is, de a törzsvendégek nagyon jól tudták, mi az ábra, legfeljebb betévedt idegenek sértegették a személyzetet azzal, hogy étlapot kértek. Tavaly szeptember óta más a helyzet, az új tulaj a kisvendéglő-koncepcióval rukkolt elő, a "sör, bor, pálinka" szentháromságot a "házias, olcsó ételek" szlogen váltotta föl, de a vendéglő berendezése is jócskán megváltozott. A magyaros bútorok feketére lettek mázolva, az asztalokra kék abrosz került, a falakat pedig teleaggatták század eleji sportrelikviákkal, a kőkorszaki pingpongütőtől a sífelszerelésig, a bokszkesztyűtől a bőrfociig, úszósapkáig szinte mindennel, ami a témában fellelhető. A legújabb is legalább hetvenéves lehet. A plafonra versenybiciklit meg szánkót kötöztek, és tényleg már csak egy kitömött Minarik Ede hiányzik a sarokból.

Az étlap jóval változatosabb, mint amit a "házias, olcsó" (körülbelül az Újházy tyúkhúsleves-rántott szelet-marhapörkölt háromszögben mozgó) témakör sejtet. Szó sincs erről, inkább valamiféle bőségszaruról: különböző töltött pulykák, bélszínételek, sőt kacsamáj és tengeri hal, az előételek között pedig rántott camembert áfonyával. Irigyelhetjük azt, akinek a nagymamája ilyen dolgokat készített otthon.

A fokhagymakrémleves, a rántott camembert és a spárgával töltött pulyka korrekt, tehát tisztességes adag, nem kell tőle okádni. Persze katartikus élményről szó sincs, a spárga konzervből szaladt a madárra, az áfonya meg a sajt mellé, ebbe nem halt még bele senki. A mélyvízbe leereszkedve a rokforttal töltött bélszínt választjuk, ami azt jelenti, hogy egy jókora darab rántott henger a jutalmunk, sült krumplival. Pozitívum, hogy a panír alatt valóban bélszín hever, de sajnos a töltelék hidegre vágja az élvezetet, ugyanis teljes mértékben a rokfort sós íze dominál. Azt az ünnepet, amit egy szelet bélszín elfogyasztása jelenthet, vagyis az éttermekben történő gyönyör talán legmagasabb csúcsát, ez a kombináció tönkreteszi, halálos csapást mér rá, és ezen a jóllakottság érzete az égvilágon semmit nem segít.

Talán az édesség.

Az ilyen és ilyen kft fagylaltkehely-választékát elvi okokból mellőzzük, így aztán egy igazán érdekes Gundel-palacsinta-tálalási móddal ismerkedhetünk meg. A tányéron nem a desszert lángol, hanem mellette egy kockacukor, ami aztán szép lassan ráolvad a porcelánra, talán csak lefűrészelni lehet.

Az italok - illetve hát inkább ital - terén azonban a Budai Sportvendéglő tényleg nagyot alakít, van tudniillik ágyaspálinka, ami nem igazán elterjedt még a hasonló árfekvésű éttermekben, talán csak a Kolibri pincében mint rokonintézményben találkoztunk vele. Az ágyaspálinka erőteljes ital, beáztatott gyümölccsel. Itt szeretnénk felhívni a figyelmet a helyes sorrendre, miszerint először az ital kerül a pohárba és csak utána a szilva, ilyeténképpen elkerülhető, hogy a gyümölcs kiemelése után az egyikben kettő, míg a másikban négy cent pálinka maradjon az aszalvány méretétől függően.

No de a lényeg a családias hangulat és a tényleg korrekt árak, mert ezekben a Budai Sportvendéglő verhetetlen. Semmi ideges kapkodás, semmi elhamarkodott mozdulat, minden a maga idejében történik, és ugyan ki szólna be a nagymamájának, hogy szedd már a lábad, nagyi, mert odacsapok a lustafával.

Mi biztos nem.

Nerobol fivérek

Árak
Jókai bableves 230 Ft
erőleves 110 Ft
fokhagymakrémleves 150 Ft
csőben sült karfiol 380 Ft
rántott camembert 480 Ft
spárgával töltött pulyka 560 Ft
kacsamáj 580 Ft
rokforttal töltött bélszín 850 Ft
Gundel-palacsinta 180 Ft
ágyaspálinka 260 Ft
Gold Fassl (korsó) 180 Ft
bor: 40 Ft/dl
üdítő 40 Ft/dl

Figyelmébe ajánljuk

A saját határain túl

Justin Vernon egyszemélyes vállalkozásaként indult a Bon Iver, miután a zenész 2006-ban három hónapot töltött teljesen egyedül egy faházban, a világtól elzárva, egy nyugat-wisconsini faluban.

Az űr az úr

Az 1969-ben indult Hawkwind mindig a mainstream csatornák radarja alatt maradt, pedig hatása évtizedek óta megkérdőjelezhetetlen.

Pincebogarak lázadása

  • - turcsányi -

Jussi Adler-Olsen immár tíz kötetnél járó Q-ügyosztályi ciklusa a skandináv krimik népmesei vonulatába tartozik. Nem a skandináv krimik feltétlen sajátja az ilyesmi, minden szak­ágnak, műfajnak és alműfajnak van népmesei tagozata, amelyben az alsó kutyák egy csoportozata tengernyi szívás után a végére csak odasóz egy nagyot a hatalomnak, az efeletti boldogságtól remélvén boldogtalansága jobbra fordulását – hiába.

Luxusszivacsok

A Molnár Ani Galéria 2024-ben megnyitott új kiállítótere elsősorban hazai, fiatal, női alkotókra fókuszál, Benczúr viszont már a kilencvenes évek közepétől jelen van a művészeti szcénában, sőt már 1997-ben szerepelt a 2. Manifestán, illetve 1999-ben (más művészekkel) együtt a Velencei Biennálé magyar pavilonjában.

Égen, földön, vízen

Mesék a mesében: mitikus hősök, mágikus világ, megszemélyesített természet, a szó szoros értelmében varázslatos nyelv. A világ végén, tajtékos vizeken és ég alatt, regei időben mozognak a hősök, egy falu lakói.

Visszaszámlálás

A Ne csak nézd! című pályázatot a Free­szfe, az Örkény Színház, a Trafó és a Jurányi közösen hirdették meg abból a célból, hogy független alkotóknak adjanak lehetőséget új előadások létrehozására, a Freeszfére járó hallgatóknak pedig a megmutatkozásra. Tematikus megkötés nem volt, csak annyiban, hogy a társulatoknak társadalmilag fontos témákat kellett feldolgozniuk. A nyertesek közül a KV Társulat pályamunkáját az Örkény Színház fogadta be.

Levél egy távoli galaxisból

Mészáros Lőrinc olyan, mint a milói Vénusz. De már nem sokáig. Ő sem valódi, s róla is hiányzik ez-az (nem, a ruha pont nem). De semmi vész, a hiány pótlása folyamatban van, valahogy úgy kell elképzelni, mint a diósgyőri vár felújítását, felépítik vasbetonból, amit lecsupáltak a századok. Mészáros Lőrincnek a története hiányos, az nem lett rendesen kitalálva.

A gólem

Kicsit sok oka van Karoł Nawrocki győzelmének a lengyel elnökválasztás június 1-jei, második fordulójában ahhoz, hogy meg lehessen igazán érteni, mi történt itt. Kezdjük mindjárt azzal a tulajdonképpen technikai jellegűvel, hogy az ellenfele, Rafał Trzaskowski eléggé elfuserált, se íze, se bűze kampányt vitt.

„Mint a pókháló”

Diplomáját – az SZFE szétverése miatt – az Emergency Exit program keretein belül Ludwigsburgban kapta meg. Legutóbbi rendezése, a Katona József Színházban nemrég bemutatott 2031 a kultúra helyzetével és a hatalmi visszaélések természetével foglalkozik. Ehhez kapcsolódva toxikus maszkulinitásról, a #metoo hatásairól és az empátiadeficites helyzetekről beszélgettünk vele.

Nem a pénz számít

Mérföldkőhöz érkezett az Európai Unió az orosz energiahordozókhoz fűződő viszonya tekintetében: május elején az Európai Bizottság bejelentette, hogy legkésőbb 2027 végéig minden uniós tagállamnak le kell válnia az orosz olajról, földgázról és nukleáris fűtőanyagról. Ha ez megvalósul, az energiaellátás megszűnik politikai fegyverként működni az oroszok kezében. A kérdés az, hogy Magyar­ország és Szlovákia hajlandó lesz-e ebben együttműködni – az elmúlt években tanúsított magatartásuk ugyanis ennek éppen az ellenkezőjét sugallja.

„A kínai tudás”

Az európai autóipart most épp Trump vámjai fenyegetik, de a romlása nem ma kezdődött. Hanem mikor? A kínaiak miatt kong a lélekharang? Vagy az Európai Unió zöld szemüveges bürokratái a tettesek? Netán a vásárlók a hibásak, különösen az európaiak, akik nem akarnak drága pénzért benzingőzt szívni az ablakuk alatt? A globális autópiac gyakorlati szakemberét kérdeztük.