chili&vanília

A szpanakopita találkozása a vargabélessel

Gasztro

Spenótos-kecskesajtos, sós „vargabéles”

Két klasszikus találkozik ebben az ételben: a görög konyha ikonikus spenótos pitéje és a mi vargabélesünk. Előbbi főszereplője a réteslapba csomagolt temérdek mennyiségű spenót, amit zöldfűszerekkel és fetával kevernek. Az ország összes részén készítik, de az észak-nyugati felén fekvő epiruszi vidék mondhatja magáénak a leghíresebb változatokat. A mi közkedvelt vargabélesünk erdélyi származású, a legendák szerint Kolozsvár legendás vendéglős dinasztiája, a Darvas család készítette a legfinomabbat. Az eredetiben nyilván mind a tészta mind a réteslap házi, aki igazán nagyot akar alkotni, szánja rá az időt, biztosan szintet ugrik vele, de jófajta cérnametélttel és bolti rétestésztával is nagyon finom. Itthon a legjobb vargabélest nem mellesleg a Nudli tésztakantinban készítik, a frissen gyúrt tésztájuk repíti a csillagokig. Ez a két, neves étel találkozik össze az alábbi receptben, és úgy tűnik, nem vesznek össze. A réteslap ropog, a kecskesajtkrém remeg, a spenót, a fokhagyma és a szerecsendió pedig adják az ízeket. Szívből ajánlom kipróbálni!

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Eldobott aggyal

  • - ts -

A kortárs nagypolitika, adott esetben a kormányzás sűrű kulisszái mögött játszódó filmek, tévésorozatok döntő többsége olyan, mint a sci-fi, dolgozzék bármennyi és bármilyen hiteles forrásból.

Nemes vadak

Jason Momoa és Thomas Pa‘a Sibbett szerelemprojektje a négy hawaii királyság (O‘ahu, Maui, Kaua‘i és Hawai‘i) egyesítését énekli meg a 18. században.

Kezdjetek el élni

A művészetben az aktív eutanázia (asszisztált öngyilkosság) témaköre esetében ritkán sikerül túljutni egyfajta ájtatosságon és a szokványos „megteszem – ne tedd meg” dramaturgián.

A tudat paradoxona

  • Domsa Zsófia

Egy újabb dózis a sorozat eddigi függőinek. Ráadásul bőven lesz még utánpótlás, mivel egyelőre nem úgy tűnik, mintha a tucatnyi egymással érintőlegesen találkozó, egymást kiegészítő vagy egymásnak éppen ellentmondó történetből álló regényfolyam a végéhez közelítene: Norvégiában idén ősszel az eredetileg ötrészesre tervezett sorozat hatodik kötete jelenik meg.

„Ha kém vagyok, miért engedtek oda?”

Mint ukrán kémet kitiltották Magyarország területéről a kárpát­aljai magyar politikust. A kormánypropaganda olyan fotókat közöl leleplezésként, amelyeket korábban Tseber Roland osztott meg a nyilvánossággal. Ő azt mondja, csak az ukrán–magyar viszony javításán dolgozik.

Törvény, tisztesség nélkül

Hazánk bölcsei nemrég elfogadták az internetes agresszió visszaszorításáról szóló 2024. évi LXXVIII. törvényt, amely 2025. január 1. óta hatályos. Nem a digitális gyűlöletbeszédet kriminalizálja a törvény, csak az erőszakos cselekményekre felszólító kommentek ellen lép fel.

Nem így tervezte

Szakszerűtlen kéményellenőrzés miatt tavaly januárban szén-monoxid-mérgezésben meghalt egy 77 éves nő Gyulán. Az ügyben halált okozó, foglalkozás körében elkövetett gondatlan veszélyeztetés vétsége miatt ítélték el és tiltották el foglalko­zásától az érintettet.

Amikor egy haldokló csak az emberségre számíthat – életvégi ellátás helyett marad a várakozás a sürgősségin

A gyógyító kezelésekre már nem reagált az idős szegedi beteg szervezete, így hazaadták, ám minden másnap a sürgősségire kellett vinni. Olykor kilenc órát feküdt a váróban emberek között, hasán a csövekkel és a papucsával. Palliatív ellátás sok helyen működik Magyar­országon – a szegedi egyetem intézményeiben még nem.