chili&vanília

peanut butter and jelly

Gasztro

A hivatalos napja Amerikában január 14-én van, 2018-ban ugyanott 264 millióan fogyasztották (Simmons National Consumer Survey), és évente kb. 800 millió dollárt költenek rá. Ki találja ki, mi az? Mogyoróvaj! Nem létezik ennél amerikaibb alapanyag, ha kollektív gyerekkori ízemléket kell választani, akkor minden valószínűség szerint erre esne az amerikaiak nagy többségének szavazata. A húszas-harmincas évek nagy gazdasági válsága után vált igazán elterjedt tömegtermékké, amihez mindig hozzá lehet jutni, és ami igen magas kalóriatartalmával az egyik leglaktatóbb (és legolcsóbb) hozzávaló. Az Egyesült Államokon kívül a többi nemzet gyanakodva és értetlenül próbálja megérteni a lelkesedést és a kultuszt. Bár használják számos országban – például Indonéziában a gado gado nevű zöldségsalátában, Thaiföldön a satay nyársakhoz, Vietnamban a szenzációs nyári tekercsek mellé mártogatónak –, máshol nem kötődnek hozzá ilyen mély nosztalgiával. Mogyoróvajat igen egyszerű házilag készíteni: a földimogyorót csak meg kell pirítani, aztán pici olaj és só hozzáadásával addig pürésíteni, amíg paszta állagú nem lesz. Ha boltban vásároljuk, érdemes figyelmesen elolvasni a címkét, lehetőleg olyat válasszunk, amelyben nincs adalék anyag, és csak minimális cukrot tartalmaz. Az Egyesült Államokban egyébként kizárólag a legalább 90 százalékos mogyorótartalommal bíró termék nevezhető mogyoróvajnak.

Az alábbi aprósütemény már egy kis ráhangolódás az ünnepekre. Kezdő amerikai háziasszonyok alapsüteménye. Belátom, nem a legkifinomultabb, ellenben elronthatatlan, gyors, és mindig garantált sikere van. A saját változatomnak két titka van: a só és a só. Kerül mind a masszába, mind a tetejére, az édes-sós kontraszt teszi izgalmassá. Kávé- vagy vaníliafagylaltra morzsolva, keserűcsokoládé-öntettel is nagyon finom. A mélyedések közepébe keserűcsokoládé-krémet, esetleg savanykás lekvárt ajánlok, utóbbival aztán tényleg a PB&J (azaz peanut butter and jelly) sós-édes világát idézzük fel. A jó hír, hogy legalább liszt nincs benne.

 

Egyszerű mogyorós csók

Hozzávalók (25 darab)

 

25 dkg mogyoróvaj

8 dkg nádcukor

1 kávéskanál só

1 tojás

2 evőkanál mogyorós csokoládékrém

(vagy savanykás lekvár, pl. málna vagy ribizli)

A tetejére: durva szemű tengeri só

 

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Elektromos keverővel vagy fakanállal összekeverjük a mogyoróvajat, a nádcukrot, a sót és a tojást. A masszából diónyi gombócokat formázunk, sütőpapírral leterített sütőlapra tesszük őket minimum 3 cm-es távolságra egymástól, majd mindegyik közepébe egy kis mélyedést nyomunk a hüvelykujjunkkal. 12 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, a közepébe nyomhatunk egy-egy kiskanálhegynyi csokoládékrémet (boltit vagy házit) vagy savanykás lekvárt is.

Mautner Zsófi rovata. Blogját lásd: www.chiliesvanilia.hu

Figyelmébe ajánljuk

Fiúk a barakkból

Andy Parker sorozata sokáig megtéveszt a cukiságával, és csak lassan virrad a nézőre, hogy más üzenet rejlik itt. Az érzékeny és nagyon is meleg Cameron Cope (a valós koránál jóval hamvasabbnak és naivabbnak tetsző Miles Heizer) rejtélyes indíttatásból úgy dönt, hogy nehéz természetű édesanyját azzal tudná a legjobban kiborítani, ha csatlakozna a tengerészgyalogsághoz.

Szellemes

Ifj. Vidnyánszky Attila „saját” Hamletjének színpadra állításához tett vállalásaiból akár már egy is túl nagynak tűnhet. Nemcsak a darab címe változott meg: az „és a többi, néma csend” válik a rendezői elképzelés alfájává és ómegájává is.

Lehetnénk jobban is

Ismerjük a híres idézetet, amelyben Rousseau a polgári társadalom megteremtését az első emberhez köti, aki „bekerített egy földdarabot és azt találta mondani: ez az enyém, s oly együgyű emberekre akadt, akik ezt el is hitték neki”.

A fájdalomdíj

A Szentháromság téren álló, túlméretezett és túldíszített neogótikus palota, az egykori Pénzügyminisztérium Fellner Sándor tervei alapján épült 1901–1904 között, de nem aratott osztatlan sikert. Túlzónak, hivalkodónak tartották; az már tényleg csak részletkérdés volt, hogy a kortárs építészethez semmi köze nem volt.

Így bomlik

Nehéz lenne pontosan belőni, hogy a Fidesz mióta építi – a vetélytársainál is sokkal inkább – tudatosan, előre megfontolt szándékkal hazugságokra a választási kampányait (1998-ban már egészen bizonyosan ezt tették). Az viszont látható pontosan, hogy e hazugságok idővel egyre képtelenebbek lettek.

„Ők nem láthatatlanok”

A Pirkadatig című krimiért 2023-ban elnyerte a legjobb mellékszereplőnek járó Ezüst Medvét. Transz színésznőként aktívan kiáll a transz emberek jogaiért és láthatóságáért – minderről és persze Tom Tykwer új filmjéről, A fényről is kérdeztük őt, amelynek mellékszereplőjeként a Szemrevaló Filmfesztiválra érkezett Budapestre.

Mindenki eltűnt

Egy Svédországban élő nyugdíjas postás, műfordító kezdeményezésére gyűjteni kezdték a nagyváradiak a magyar zsidó közösségről és tagjainak sorsáról szóló könyveket. A polcon műveik révén egymás mellé kerülnek szülők és gyerekek, akiket a holokauszt idején elszakítottak egymástól.

„Ez az identitásom része”

Megfeszített erővel vett részt az emberkereskedelem elleni küzdelemben, védett házakat vezetett, kimenekítésekben működött közre. A saját egészsége érdekében hátrébb lépett, de továbbra is dolgozik.

Vaskézzel

Az okozott kár értéke a nyomozás során még a tízszerese volt a vádiratban szereplő 6 millió forintnak. Az előkészítő ülés lehetőséget teremtett volna arra, hogy a szennyest ne teregessék ki, aztán minden másként alakult.