chili&vanília

Szőlőszezon  

Gasztro

Szőlős tabulé és tárkonyos-mézes szőlősavanyúság

Kiválóan lehet sós fogásokban szerepeltetni a szőlőt, sőt, alkalomadtán főszereplővé is előléptethetjük, például az alábbi két javasolt ételben. A tárkonyos szőlősavanyúság már-már ellopja a show-t a libasült elől: a hagyományos, nehezebb burgonya- vagy káposztaköret helyett miért ne adhatnánk mellé érdekes savanyúságokat, amelyek mostanában amúgy is igen kedveltek a nemzetközi gasztronómiában. A libához egyébként is jól illő gyümölcsöket, így a szőlőt is készíthetjük savanyítva, könnyítik a zsírosabb húst. A szőlős tabulé salátában szintén meglepetést okoz – a zöldfűszerek remekül kiemelik a gyümölcsösségét. Minél zamatosabb a szőlő, annál finomabb lesz a végeredmény.

Aki pedig mégis édesebben szereti a gyümölcsöket, próbálja ki a grillezett szőlőt: a sütőt előmelegítjük grillfokozatra. Két nagy fürt szőlőt (lehetőleg otelló vagy néró) megmosunk, megszárítunk, majd leszemezzük. Nagy tálban összeforgatjuk két-két evőkanál olvasztott vajjal, dióolajjal és nádcukorral, majd egy alufóliával bélelt tepsibe szórjuk. Grillbe tesszük nagyjából 6 percre. Mintegy 3 perc után a szőlőszemek elkezdenek felrepedni, a bíbor színű lé elkezd kifolyni. A következő 3 percben a szemek egy része elkezd töppedni, még koncentráltabbá, majdnem mazsolaszerűvé válik. Durvára vágott, pirított diót szórunk a tetejére, majd vaníliafagyit, mascarponét vagy sűrű görög joghurtot adunk mellé.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

A kutya mellett

A filmművészetben a Baran című, egyszerre realista és költői remekmű (Madzsid Madzsidi) jóvoltából csodálkozhatott rá a világ először az iráni afgán menekültek sorsára.

Iszony

Kegyetlen, utálatos film Veronika Franz és Severin Fiala legújabb munkája (ők a felelősek a 2014-es, hasonlóan bársonyos Jó éjt, anyu! című horrorért).

Elvis gyémánt félkrajcárja

  • - turcsányi -

Van a Hülye Járások Minisztériumának egy vígjátéki alosztálya, ott írták elő, hogy ha valaki el akarja kerülni a helyzetkomikumok – művészileg nyilván szerfelett alantas – eszköztárának használatát, hősét úgy kell járatnia (lehetőleg a medence partján), hogy a mozgása végig magán hordozza a szerepét.

Saját magány

A Comédie-Française évszázadok óta egyre bővülő, immár többezresre duzzadt repertoárjából most a klasszicista szerző modern köntösbe bújt, Guy Cassiers rendezésében újragondolt változatát hozták el Budapestre – pár hónappal a premier után.

Az én bilincsei

A Losoncról származó Koós Gábor (1986) a Képzőművészeti Egyetem grafikaszakán végzett, és még tanulmányai idején monumentális, több mint két méter magas munkáival lett ismert.

Kihaltunk volna

Ez az átfogó nőtörténeti mű nem Hatsepszut, az egyiptomi fáraónő, vagy Endehuanna, a sumér költőnő, és még csak nem is a vadászó férfi, gyűjtögető nő meséjével kezdődik, hanem egy mára kihalt, hüvelykujjnyi, rovarevő, tojásrakó, pocokszerű lénytől indulunk el, amely még a dinoszauruszok lába mellett osonva vadászott.

Alexandra, maradj velünk!

"Alexandra velünk marad. S velünk marad ez a gondolkodásmód, ez a tempó is. A mindenkin átgázoló gátlástalanság. Csak arra nincs garancia, hogy tényleg ilyen vicces lesz-e minden hasonló akciójuk, mint ez volt. Röhögés nélkül viszont nehéz lesz kihúzni akár csak egy évet is."