chili&vanília

Töltött nyári zöldségek

Gasztro

Töltött cukkini és paprika sűrű paradicsomszósszal

Ahol terem padlizsán, cukkini, paprika és paradicsom, ott egészen biztosan találkozunk valamilyen töltött formájukkal is. Ezek a hússal vagy mással töltött nyári zöldségek azon ételek csoportját gazdagítják, amelyekkel szinte minden nemzet büszkélkedhet. A perzsa töltött paprikát (dolma felfel) fűszeres, kapros rizzsel töltik, és fokhagymás joghurttal kínálják. Az azeri konyha „három nővére” (uch baji): bárányhússal töltött padlizsán, paprika és paradicsom triója hidegen is nagyon finom, az arab (libanoni, szír) apró, töltött cukkini (kusza mahsi) pedig a műfaj egyik legjobbja, a bébicukkinik vájásához speciális fúróeszközt használnak, s a töltött zöldséget könnyű, pikáns paradicsomszószban főzik. Pasztellzöld, kis méretű, zsenge fajtájú bébicukkiniből vagy tökből készítik, ezek víztartalma is sokkal alacsonyabb a hagyományosnál, és az ízük is sokkal karakteresebb, édesebb.

Különböző változatai egyébként más (török, görög) konyhákban is előfordulnak, hasonló fogása pedig szinte minden mediterrán országnak van. Az alábbi változatban a mi töltött paprikánkkal találkozik, és különlegessége, hogy a cukkinik kivájt belseje sűríti a paradicsomszószt.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Helyreigazítás

  • narancs.hu

Helyreigazítás az Egy elképesztő történet: gondnokság alá akarta vetetni egykori barátját, majd bíróságra ment, de a pert is elbukta című cikk miatt.

Magyar Péter-Orbán Viktor: 2:0

Állítólag kétszer annyian voltak az Andrássy úti Nemzeti Meneten, mint a Kossuth térre érkező Békemeneten, ám legalább ennyire fontos, hogy mit mondtak a vezérszónokok. Magyar Péter miszlikbe vágta Orbán Viktort egyebek mellett azzal, hogy saját szavait hozta fel ellene. Aztán megjött a Ryanair.

A béketárgyalás, ami meg sem történt

De megtörténhet még? Egyelőre elmarad a budapesti csúcs, és ez elsősorban azt mutatja, hogy Putyin és Trump nagyon nincsenek egy lapon. Az orosz diktátor hajthatatlan, az amerikai elnök viszont nem érti őt – és így újra és újra belesétál a csapdáiba.

Fél disznó

A film plakátján motoron ül egy felnőtt férfi és egy fiú. Mindketten hátranéznek. A fiú azt kutatja döbbenten, daccal, hogy mit hagytak maguk mögött, a férfi önelégülten mosolyog: „Na látod, te kis szaros lázadó, hova viszlek én?

Ketten a gombolyagok közt

Az Álmok az íróból lett filmrendező Dag Johan Haugerud trilógiájának utolsó darabja. Habár inkább az elsőnek érződik, hiszen itt az intimitás és a bimbózó szexualitás első lépé­seit viszi színre.