Melaminmérgezés - Tejbe sírás

Gasztro

A tejbe melamint keverő kínai delikvensek az utóbbi évek tán legabszurdabb élelmiszer-hamisítását követték el - pedig erős a mezőny. Barotányi Zoltán
A tejbe melamint keverő kínai delikvensek az utóbbi évek tán legabszurdabb élelmiszer-hamisítását követték el - pedig erős a mezőny.

Néhány hete érkeztek az első riasztó hírek Kínából: veseelégtelenséggel kórházba került gyerekek ezreiről, sőt tízezreiről, s (legalább) négy beismert halálesetről. Azután persze az is gyorsan kiderült, hogy a mérgezett tejkészítményekből a mi kontinensünkre is jutott - ki tudja, mennyi. Legutóbb már a nálunk is forgalmazott kínai Fehér Nyúl cukorka (egyfajta tejkaramell) is gyanúba került, melyet - hatásvadász neve ellenére - mégsem egy Lewis Carroll- (esetleg Jefferson Airplane-, végső esetben Mátrix-) rajongó kínai drogdizájner szült a világra. Ma már ott tartunk, hogy az EU szeptember 25-i hatállyal megtiltotta kínai tejport tartalmazó gyermektápszerek behozatalát, de a felnőtteknek szóló tejes nyalánkságok között is egyre éberebben figyelnek (majd meglátjuk, milyen hatékonysággal). De mi a fenét keres a tejben a melamin (s még egy kis ez-az), amely egy kicsit azért veszélyesebb, mint az egérszőr vagy a macska bajsza?

Mert ez műanyag

A melamin a szerves kémia vélhetően csekély létszámú rajongótábora számára egy nemes egyszerűségével és letisztult esztétikumával tüntető vegyületnek tűnik, a többiek meg nyilván megint valami ocsmányságot látnak benne, ami már randa formájával is utal eredendő kártékonyságára. Pedig a melamin csupán egy heterociklusos, aromás bázis, mely szobahőmérsékleten (sőt egészen 350 Celsius-fokig) szilárd matériát alkot: ha valakinek kedve van egyáltalán ilyenekről fantáziálni, akkor képzeljen el egy benzolgyűrűt, ahol minden második CH-csoport helyére egy nitrogént biggyesztünk, majd a maradék három szénatomra még ráaggatunk egy-egy amincsoportot (NH2). A melamin, melyet - hasonló hangzása alapján - megdöbbentően sokan (közöttük sajtótermékek és tévécsatornák) kevernek össze a bőr pigmentanyagával, a melaninnal, alapvetően hasznos vegyület - például formaldehiddel remek hőre keményedő műanyagot, melamin-rezint alkot. Amúgy némi szerves reakciók árán készíthető belőle melaminhab, amivel amúgy lemoshatatlan zsír- vagy akár alkoholosfilctoll-nyomokat is eltüntethetünk. Melamin-tartalmú festékeket kevernek színezékként tintákhoz és műanyagokhoz, ragasztó is készül belőle - de tán a legfontosabb szerepet a hiperellenálló cementek gyártásában játszik. Az ötvenes-hatvanas években - magas nitrogéntartalmú anyag lévén - kipróbálták műtrágyaként is, de olyan lassan bomlott le, hogy ebbéli haszna csekélynek bizonyult - hasonló okokból álltak le azzal (mármint Nyugaton!), hogy mint nem proteinalapú nitrogénforrást marhatápba adagolják. Ez már némileg rá is világít arra, miért használható fel élelmiszer-hamisításra: remekül tudja palástolni a magas nitrogéntartalmú hasznos anyagok, például a fehérjék hiányát - pl. a hígított, vizezett tejben vagy az ebből gyártott tejporban.

Gyilkos kövek

Ráadásul a kínai ügyeskedők biztosra mentek: nem elégedtek meg az amúgy is csekély élvezeti értékkel bíró (garantáltan nem pszichotrop) melaminnal, hanem annak cianursavval (ez a ciánsav gyűrűs verziója, ún. trimerje) alkotott sajátos keverékét nyomtak a tejbe. A dolog működött: a fehérjék kimutatására szolgáló Kjeldahl- és Dumas-tesztek a nitrogénszintet mérik, így azután a melamin-cianursav koktéllal remekül megzavarhatók. A kellemetlen, sőt tragikus következményekkel meg többnyire nem a hamisítók szoktak foglalkozni.

A szakemberek szerint a melamin magában, kis dózisban még nem mérgező - azért nagyobb mennyiségek magunkhoz vételét nem igazán tanácsolnánk. Viszont a melamin cianursavval igen könnyen alkot melamin-cianurátot, ami egyrészt magában is sokkal mérgezőbb, mint bármely alkotórésze, másrészt köveket alkot a vesékben, sőt a húgyhólyagban, ezáltal - a vesekövek jelentette életveszély mellett - végzetes vesebajt, másrészt súlyosabb esetben daganatot okozhat, ráadásul károsítja az ivarszerveket. A kínai kreatív élelmiszervegyészek nem a tejjel kezdték áldásos tevékenységüket: tavaly az illetékes amerikai hatóságok jöttek rá arra, hogy az állateledelekben is melaminnal (pontosabban melamin-cianuráttal) pótolják a hiányzó proteint. Alighanem a kísérletet (megannyi állatkórházba került házi kedvenc dacára) sikeresnek ítélhették, hiszen rögvest belekezdtek a tejporok, tejkészítmények és gyermektápszerek mérgezésébe is. A bajt éppen a gyerekek okozták, szervezetük nem bírta a kiképzést, és sorra-rendre kerültek kórházba vesekő, veseelégtelenség vagy egyéb vesebaj gyanújával. A számok napról napra magasabbak: szeptember 23-ig 54 ezer gyerek betegedett meg, de a következő három nap alatt további tízezerrel nőtt az esetszám. Közülük vagy 13 ezren kerültek kórházba, több mint száz kis páciens állapota súlyos vagy válságos (képzelhetjük, egy kisgyermek milyen jól viselheti a vesegörcs okozta kínokat), s a hivatalos adatok szerint eddig négyen haltak bele a mérgezésbe. Ugyanakkor a hivatalos kínai források az eset tragikus jellegét kiemelendő nem haboznak hozzátenni, hogy a mérgezett tápszertől már egy oroszlánkölyök és két bébiorangután is vesekövet kapott.

A világ többi része természetesen a fent már említett beviteli korlátozásokkal és érthető parával reagált - ráadásul sokakban merült fel a gyanú: a kínai kormány nem siette el a mérgezett termékek visszahívását, s gondosan kivárta a pekingi olimpia végét, nehogy már ilyen pitiáner dolog miatt veszítse el az arcát. Most persze cáfolhatják ama vádakat, melyek szerint már az olimpia vendégeit is mérgezett tejtermékekkel traktálták volna, s közben kétségbeesett tűzoltásba kezdtek, melynek fontos részét alkotja a legfeltűnőbb felelősök összefogdosása. Mi, a Kínán kívüli világ lakói pedig lassacskán belátjuk: csak a közeljövőben és vélhetően apránként fog kiderülni, még milyen - direkt vagy indirekt módon - mérgezett enni- és innivaló csúszott le a torkunkon.

Figyelmébe ajánljuk

A saját határain túl

Justin Vernon egyszemélyes vállalkozásaként indult a Bon Iver, miután a zenész 2006-ban három hónapot töltött teljesen egyedül egy faházban, a világtól elzárva, egy nyugat-wisconsini faluban.

Az űr az úr

Az 1969-ben indult Hawkwind mindig a mainstream csatornák radarja alatt maradt, pedig hatása évtizedek óta megkérdőjelezhetetlen.

Pincebogarak lázadása

  • - turcsányi -

Jussi Adler-Olsen immár tíz kötetnél járó Q-ügyosztályi ciklusa a skandináv krimik népmesei vonulatába tartozik. Nem a skandináv krimik feltétlen sajátja az ilyesmi, minden szak­ágnak, műfajnak és alműfajnak van népmesei tagozata, amelyben az alsó kutyák egy csoportozata tengernyi szívás után a végére csak odasóz egy nagyot a hatalomnak, az efeletti boldogságtól remélvén boldogtalansága jobbra fordulását – hiába.

Luxusszivacsok

A Molnár Ani Galéria 2024-ben megnyitott új kiállítótere elsősorban hazai, fiatal, női alkotókra fókuszál, Benczúr viszont már a kilencvenes évek közepétől jelen van a művészeti szcénában, sőt már 1997-ben szerepelt a 2. Manifestán, illetve 1999-ben (más művészekkel) együtt a Velencei Biennálé magyar pavilonjában.

Égen, földön, vízen

Mesék a mesében: mitikus hősök, mágikus világ, megszemélyesített természet, a szó szoros értelmében varázslatos nyelv. A világ végén, tajtékos vizeken és ég alatt, regei időben mozognak a hősök, egy falu lakói.

Visszaszámlálás

A Ne csak nézd! című pályázatot a Free­szfe, az Örkény Színház, a Trafó és a Jurányi közösen hirdették meg abból a célból, hogy független alkotóknak adjanak lehetőséget új előadások létrehozására, a Freeszfére járó hallgatóknak pedig a megmutatkozásra. Tematikus megkötés nem volt, csak annyiban, hogy a társulatoknak társadalmilag fontos témákat kellett feldolgozniuk. A nyertesek közül a KV Társulat pályamunkáját az Örkény Színház fogadta be.

Mészáros Lőrinc egy történet

A Mészáros Lőrinc című történetnek az lenne a funkciója, hogy bizonyítsa, létezik frissen, ön­erejéből felemelkedett nemzeti tőkésosztály vagy legalább réteg, de ha még az sem, pár markáns nemzeti nagytőkés. Valamint bizonyítani, hogy Orbán Viktor nem foglalkozik pénzügyekkel.

„Mint a pókháló”

Diplomáját – az SZFE szétverése miatt – az Emergency Exit program keretein belül Ludwigsburgban kapta meg. Legutóbbi rendezése, a Katona József Színházban nemrég bemutatott 2031 a kultúra helyzetével és a hatalmi visszaélések természetével foglalkozik. Ehhez kapcsolódva toxikus maszkulinitásról, a #metoo hatásairól és az empátiadeficites helyzetekről beszélgettünk vele.

Nem a pénz számít

Mérföldkőhöz érkezett az Európai Unió az orosz energiahordozókhoz fűződő viszonya tekintetében: május elején az Európai Bizottság bejelentette, hogy legkésőbb 2027 végéig minden uniós tagállamnak le kell válnia az orosz olajról, földgázról és nukleáris fűtőanyagról. Ha ez megvalósul, az energiaellátás megszűnik politikai fegyverként működni az oroszok kezében. A kérdés az, hogy Magyar­ország és Szlovákia hajlandó lesz-e ebben együttműködni – az elmúlt években tanúsított magatartásuk ugyanis ennek éppen az ellenkezőjét sugallja.

„A kínai tudás”

Az európai autóipart most épp Trump vámjai fenyegetik, de a romlása nem ma kezdődött. Hanem mikor? A kínaiak miatt kong a lélekharang? Vagy az Európai Unió zöld szemüveges bürokratái a tettesek? Netán a vásárlók a hibásak, különösen az európaiak, akik nem akarnak drága pénzért benzingőzt szívni az ablakuk alatt? A globális autópiac gyakorlati szakemberét kérdeztük.