Melaminmérgezés - Tejbe sírás

Gasztro

A tejbe melamint keverő kínai delikvensek az utóbbi évek tán legabszurdabb élelmiszer-hamisítását követték el - pedig erős a mezőny. Barotányi Zoltán
A tejbe melamint keverő kínai delikvensek az utóbbi évek tán legabszurdabb élelmiszer-hamisítását követték el - pedig erős a mezőny.

Néhány hete érkeztek az első riasztó hírek Kínából: veseelégtelenséggel kórházba került gyerekek ezreiről, sőt tízezreiről, s (legalább) négy beismert halálesetről. Azután persze az is gyorsan kiderült, hogy a mérgezett tejkészítményekből a mi kontinensünkre is jutott - ki tudja, mennyi. Legutóbb már a nálunk is forgalmazott kínai Fehér Nyúl cukorka (egyfajta tejkaramell) is gyanúba került, melyet - hatásvadász neve ellenére - mégsem egy Lewis Carroll- (esetleg Jefferson Airplane-, végső esetben Mátrix-) rajongó kínai drogdizájner szült a világra. Ma már ott tartunk, hogy az EU szeptember 25-i hatállyal megtiltotta kínai tejport tartalmazó gyermektápszerek behozatalát, de a felnőtteknek szóló tejes nyalánkságok között is egyre éberebben figyelnek (majd meglátjuk, milyen hatékonysággal). De mi a fenét keres a tejben a melamin (s még egy kis ez-az), amely egy kicsit azért veszélyesebb, mint az egérszőr vagy a macska bajsza?

Mert ez műanyag

A melamin a szerves kémia vélhetően csekély létszámú rajongótábora számára egy nemes egyszerűségével és letisztult esztétikumával tüntető vegyületnek tűnik, a többiek meg nyilván megint valami ocsmányságot látnak benne, ami már randa formájával is utal eredendő kártékonyságára. Pedig a melamin csupán egy heterociklusos, aromás bázis, mely szobahőmérsékleten (sőt egészen 350 Celsius-fokig) szilárd matériát alkot: ha valakinek kedve van egyáltalán ilyenekről fantáziálni, akkor képzeljen el egy benzolgyűrűt, ahol minden második CH-csoport helyére egy nitrogént biggyesztünk, majd a maradék három szénatomra még ráaggatunk egy-egy amincsoportot (NH2). A melamin, melyet - hasonló hangzása alapján - megdöbbentően sokan (közöttük sajtótermékek és tévécsatornák) kevernek össze a bőr pigmentanyagával, a melaninnal, alapvetően hasznos vegyület - például formaldehiddel remek hőre keményedő műanyagot, melamin-rezint alkot. Amúgy némi szerves reakciók árán készíthető belőle melaminhab, amivel amúgy lemoshatatlan zsír- vagy akár alkoholosfilctoll-nyomokat is eltüntethetünk. Melamin-tartalmú festékeket kevernek színezékként tintákhoz és műanyagokhoz, ragasztó is készül belőle - de tán a legfontosabb szerepet a hiperellenálló cementek gyártásában játszik. Az ötvenes-hatvanas években - magas nitrogéntartalmú anyag lévén - kipróbálták műtrágyaként is, de olyan lassan bomlott le, hogy ebbéli haszna csekélynek bizonyult - hasonló okokból álltak le azzal (mármint Nyugaton!), hogy mint nem proteinalapú nitrogénforrást marhatápba adagolják. Ez már némileg rá is világít arra, miért használható fel élelmiszer-hamisításra: remekül tudja palástolni a magas nitrogéntartalmú hasznos anyagok, például a fehérjék hiányát - pl. a hígított, vizezett tejben vagy az ebből gyártott tejporban.

Gyilkos kövek

Ráadásul a kínai ügyeskedők biztosra mentek: nem elégedtek meg az amúgy is csekély élvezeti értékkel bíró (garantáltan nem pszichotrop) melaminnal, hanem annak cianursavval (ez a ciánsav gyűrűs verziója, ún. trimerje) alkotott sajátos keverékét nyomtak a tejbe. A dolog működött: a fehérjék kimutatására szolgáló Kjeldahl- és Dumas-tesztek a nitrogénszintet mérik, így azután a melamin-cianursav koktéllal remekül megzavarhatók. A kellemetlen, sőt tragikus következményekkel meg többnyire nem a hamisítók szoktak foglalkozni.

A szakemberek szerint a melamin magában, kis dózisban még nem mérgező - azért nagyobb mennyiségek magunkhoz vételét nem igazán tanácsolnánk. Viszont a melamin cianursavval igen könnyen alkot melamin-cianurátot, ami egyrészt magában is sokkal mérgezőbb, mint bármely alkotórésze, másrészt köveket alkot a vesékben, sőt a húgyhólyagban, ezáltal - a vesekövek jelentette életveszély mellett - végzetes vesebajt, másrészt súlyosabb esetben daganatot okozhat, ráadásul károsítja az ivarszerveket. A kínai kreatív élelmiszervegyészek nem a tejjel kezdték áldásos tevékenységüket: tavaly az illetékes amerikai hatóságok jöttek rá arra, hogy az állateledelekben is melaminnal (pontosabban melamin-cianuráttal) pótolják a hiányzó proteint. Alighanem a kísérletet (megannyi állatkórházba került házi kedvenc dacára) sikeresnek ítélhették, hiszen rögvest belekezdtek a tejporok, tejkészítmények és gyermektápszerek mérgezésébe is. A bajt éppen a gyerekek okozták, szervezetük nem bírta a kiképzést, és sorra-rendre kerültek kórházba vesekő, veseelégtelenség vagy egyéb vesebaj gyanújával. A számok napról napra magasabbak: szeptember 23-ig 54 ezer gyerek betegedett meg, de a következő három nap alatt további tízezerrel nőtt az esetszám. Közülük vagy 13 ezren kerültek kórházba, több mint száz kis páciens állapota súlyos vagy válságos (képzelhetjük, egy kisgyermek milyen jól viselheti a vesegörcs okozta kínokat), s a hivatalos adatok szerint eddig négyen haltak bele a mérgezésbe. Ugyanakkor a hivatalos kínai források az eset tragikus jellegét kiemelendő nem haboznak hozzátenni, hogy a mérgezett tápszertől már egy oroszlánkölyök és két bébiorangután is vesekövet kapott.

A világ többi része természetesen a fent már említett beviteli korlátozásokkal és érthető parával reagált - ráadásul sokakban merült fel a gyanú: a kínai kormány nem siette el a mérgezett termékek visszahívását, s gondosan kivárta a pekingi olimpia végét, nehogy már ilyen pitiáner dolog miatt veszítse el az arcát. Most persze cáfolhatják ama vádakat, melyek szerint már az olimpia vendégeit is mérgezett tejtermékekkel traktálták volna, s közben kétségbeesett tűzoltásba kezdtek, melynek fontos részét alkotja a legfeltűnőbb felelősök összefogdosása. Mi, a Kínán kívüli világ lakói pedig lassacskán belátjuk: csak a közeljövőben és vélhetően apránként fog kiderülni, még milyen - direkt vagy indirekt módon - mérgezett enni- és innivaló csúszott le a torkunkon.

Figyelmébe ajánljuk

Klasszissal jobban

  • - minek -

Az utóbbi évtizedek egyik legnagyszerűbb poptörténeti fejleménye volt a Saint Etienne 1990-es létrejötte, no meg három és fél évtizedes, nagyjából töretlen, egyenletesen magas színvonalú pályafutása – mindez azonban most lezárulni tűnik.

Közös térben, külön utakon

A gesztusfestészetet helyezi fókuszba a hajdani Corvin Áruház épületében működő Apollo Gallery legújabb kiállítása, amely három figyelemre méltó kortárs absztrakt művész világát hozza össze.

Anyu vigyázó tekintete

Kamasz lánynak lenni sosem könnyű, de talán még nehezebb egy Himalájában fekvő bentlakásos iskolában a 90-es években. Mira (Preeti Panigrahi) eminens tanuló: egyenszoknyája mindig megfelelő hosszúságú (szigo­rúan térd alá ér), jegyei példásak, gondolatait tanulmányai és sikeresnek ígérkező jövője töltik ki.

Éden délen

  • - turcsányi -

Egy évvel a The Highwaymen együttes megalakítása után, 1986-ban kijött egy tévéfilm – nyilván népszerűsítendő az úgynevezett outlaw country muzsika valaha élt négy legnépszerűbb alakjával összerántott truppot.

Hol nem volt

Tökéletesen passzol a két éve Szemle Plusz néven újragondolt Városmajori Színházi Szemle programjához a nagyváradiak Csárdáskirálynője. Már csak azért is, mert tavaly a Színházi Kritikusok Céhének tagjaitól ez a produkció kapta meg a legjobb szórakoztató előadásnak járó szakmai elismerést. Novák Eszter rendezése mégsem működött ezen a vihar utáni, esős nyárestén.