„Akárki is volt, ha ez a jótét házaspár nem találja meg, mert vagy beázik, vagy megeszik az egerek, amiért innen is köszönetet mondok, s azután újabb hosszú esztendők múltán nem kerül haza Gyomára, úgy engem sehol se nyomtatnak ki többé, mintha nem is lettem volna, árnyékporocska.” (Parti Nagy Lajos: Árnyékporocska – emlékmondatok Kner Piroska életéből)
Kner Piroskát és 1912-ben írt szakácskönyvét anno a családi nyomda többszörösen visszautasította, kiadására soha nem került sor, ezt csak később, az utókor és a Gyomai Kner Nyomda pótolta, Parti Nagy Lajos író pedig a kötet mellé briliáns kísérő kisregényt írt – dupla élvezet.
Maga a receptgyűjtemény is visszarepít az előző évszázadba, ablakot tár ki a múltba, egy olyan időszakra, amely ma már történelem. Precízen megírt szakácskönyvről van szó, az összes recept maximálisan érthető és működőképes, főző ember számára az eredeti leírások alapján bármelyik étel könnyen elkészíthető. Érződik belőle, hogy Kner Piroska nagyszerű, hozzáértő és tapasztalt szakácsnő volt, aki nagyon jó, biztos alapokon is nyugvó, polgári konyhát vitt.
A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Ha szeretné elolvasni, legyen ön is a Magyar Narancs előfizetője, vagy ha már előfizetett, jelentkezzen be!
