étel, hordó

Drumf

  • ételhordó
  • 2021. december 8.

Gasztro

Gluténmentes bisztró a Teréz körúton.

„A kérdés nyitott. Biztos csupán annyi, hogy a gluténmentes étrenddel a coeliakiás (lisztérzékeny – a szerk.) betegek valamennyien (…) meggyógyíthatók. További lépések biokémiai úton lehetségesek” – írta 1959. március 29-én az Orvosi Hetilapban dr. Magyar Imre A bél betegségei című cikkében, ami azért érdekes, mert a gluténmentes táplálkozásról a következő pár évtizedben nem sokat lehetett idehaza hallani. És ami ennél is rosszabb, hogy az olyan termékeket, amelyeket dr. Magyari ajánlott – „burgonya, rizs, kukorica vagy más növény lisztje” –, sokáig egyáltalán nem árusítottak a hazai boltok. Emlékeink szerint az 1980-as években, a Margit körúton (akkor: Mártírok útja) nyílt az első kimondottan lisztérzékenyekre specializálódott szakbolt, ahol csillagászati áron lehetett rizs- és szójalisztet, illetve abból készült termékeket vásárolni, például zsemlét és száraztésztát.

A gluténmentes áruk ma is drágábbak az átlagnál, ám összehasonlíthatatlanul nagyobb a választék, nemcsak szaküzletben, de minden valamirevaló élelmiszerboltban is kaphatók, sőt az ilyen diéta immár a vendéglátásban sem számít újdonságnak.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

A képekbe dermedt vágy

Az Aspekt című feminista folyóirat társ­alapítója, Anna Daučíková (1950) meghatározó alakja a szlovák és a cseh feminista és queer művészetnek és a kilencvenes évektől a nemzetközi szcénának is.

Emberarcú

Volt egy történelmi pillanat ’56 után, amikor úgy tűnt: a szögesdrótot ha átszakítani nem lehet ugyan, azért átbújni alatta még sikerülhet.

Fától fáig

  • - turcsányi -

A Broke olyan, mint egy countrysláger a nehéz életű rodeócowboyról, aki elvész valahol Montanában a méteres hó alatt, s arra ébred, hogy épp lefagyóban a lába.

Kis nagy érzelmek

Egyszerű és szentimentális, de mindkettőt büszkén vállalja Baltasar Kormákur filmje. Talán az Előző életek volt utoljára ilyen: a fordulatok és a hősök döntései néha elég vadak, de sosem annyira, hogy megtörjék az azonosulás varázsát, az érzelmek őszintesége pedig mélységes hitelességet kölcsönöz a filmnek.

Nincs bocsánat

Az előadás Balássy Fanni azonos című kötetéből készült. A prózatöredékekből összeálló, műfajilag nehezen besorolható könyv a 2020-as években felnőtté váló fiatalok életkezdési pánikhelyzetéről ad meglehetősen borús képet.

Az individuum luxusa

  • Balogh Magdolna

Igazi szenzációnak ígérkezett ez a láger­napló, hiszen a mű 1978-ban csak erősen megcsonkítva jelenhetett meg a szerző magán­kiadásában, többszöri kiadói elutasítás és a publikálás jogáért folytatott 12 évnyi küzdelem után.