chili&vanília

Lisztmentes répatorta

Gasztro

Az ember azt gondolná, hogy a répatorta műfajáról már nincs mit mondani. Ez így is van. Ez a klasszikus amerikai sütemény az elmúlt évek során annyira hétköznapivá vált, hogy gyakorlatilag nincs kávézó, ahol ne lehetne kapni, nincs háziasszony, aki ne sütött volna még. Elronthatatlan, kezdőknek is tökéletes, és bár a különböző receptek között vannak eltérések, szinte mind jó végeredményhez vezet, mivel a sárgarépának és a zsiradéknak (általában olaj) köszönhetően mindig szaftos lesz. Ha száraz, íztelen répatortával találkozik az ember, az biztos jele annak, hogy a vendéget nem veszik komolyan, ugyanis elrontani tényleg művészet. Az alábbi változat azonban egészen más dimenzióba helyezi a fogalmat. Egy gramm liszt sincs benne, az olajos magvak – mandula, mogyoró, kókusz – adják az alapját. Ettől kissé keleties, arabos hatása van, amire ráerősítenek a fűszerek és a narancsvirágvíz. Utóbbi nem mindenki kedvence, szerintem azonban nagyszerű, illatos benne, pár száz forintért pedig hozzá lehet jutni fűszer- és delikáteszüzletekben. Cukor helyett nyírfacukrot ajánlok, az olvasztott vajat pedig akár le lehetne cserélni pl. olívaolajra (vagy jóval drágább mandula-, illetve mogyoróolajra), így „mindenmentes” is tud lenni. A tetejére vaníliás mascarponét és pirított kókuszforgácsot javasolok, de minden nélkül is megállja a helyét. Akár 3-4 napig is eláll, és extra szaftos hétvégi családi vendégvárónak is tökéletes.

Lisztmentes kókuszos répatorta

Hozzávalók (10-12 szelet)

 

3 egész tojás

20 dkg nyírfacukor

1 kávéskanál só

20 dkg darált mandula

10 dkg kókuszreszelék

15 dkg törökmogyoró, durvára vágva

15 dkg vaj, felolvasztva

1 kávéskanál őrölt fahéj

1 kávéskanál őrölt kardamom

2 evőkanál narancsvirágvíz

20 dkg sárgarépa (két kisebb répa), lereszelve

A tetejére:

25 dkg mascarpone, szobahőmérsékleten

25 dkg natúr joghurt (lehetőség szerint török)

fél vaníliarúd kikapart magjai

5 dkg por- vagy nyírfacukor

10 dkg pirított kókuszforgács

 

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Egy nagy tálban elektromos kézikeverővel habosra keverjük a három tojást a nyírfacukorral és egy csipet sóval. Hozzáadjuk a darált mandulát, a kókuszreszeléket és a durvára vágott mogyorót. (Más magokkal, pl. dióval, pisztáciával is készíthetjük.) Azután az olvasztott vajat, a fahéjat, kardamomot, narancsvirágvizet és a reszelt sárgarépát (amelyet a reszelő nagy lyukán reszeltünk). Egy 23 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a masszát. Kivajazni nem szükséges, mert a magok olajtartalma miatt szépen elválik majd a torta a formától. 50-60 percig, tűpróbáig sütjük. Félidőben, amikor a teteje elkezd pirulni, érdemes alufóliával letakarni. Teljesen hagyjuk kihűlni, érdemes előző nap elkészíteni, akkor lehet a legszebben szeletelni. Mellé vaníliafagylaltot, esetleg joghurttal, vaníliával és kevés narancsvirágvízzel kikevert mascarponét kínálhatunk, utóbbihoz csomómentesre keverjük a mascarponét, joghurtot, vaníliát, cukrot, fél órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebben legyen formázható. A kihűtött tortára halmozzuk, majd megszórjuk pirított kókuszforgáccsal.

A szerző blogja: www.chiliesvanilia.blogspot.com

Figyelmébe ajánljuk

A saját határain túl

Justin Vernon egyszemélyes vállalkozásaként indult a Bon Iver, miután a zenész 2006-ban három hónapot töltött teljesen egyedül egy faházban, a világtól elzárva, egy nyugat-wisconsini faluban.

Az űr az úr

Az 1969-ben indult Hawkwind mindig a mainstream csatornák radarja alatt maradt, pedig hatása évtizedek óta megkérdőjelezhetetlen.

Pincebogarak lázadása

  • - turcsányi -

Jussi Adler-Olsen immár tíz kötetnél járó Q-ügyosztályi ciklusa a skandináv krimik népmesei vonulatába tartozik. Nem a skandináv krimik feltétlen sajátja az ilyesmi, minden szak­ágnak, műfajnak és alműfajnak van népmesei tagozata, amelyben az alsó kutyák egy csoportozata tengernyi szívás után a végére csak odasóz egy nagyot a hatalomnak, az efeletti boldogságtól remélvén boldogtalansága jobbra fordulását – hiába.

Luxusszivacsok

A Molnár Ani Galéria 2024-ben megnyitott új kiállítótere elsősorban hazai, fiatal, női alkotókra fókuszál, Benczúr viszont már a kilencvenes évek közepétől jelen van a művészeti szcénában, sőt már 1997-ben szerepelt a 2. Manifestán, illetve 1999-ben (más művészekkel) együtt a Velencei Biennálé magyar pavilonjában.

Égen, földön, vízen

Mesék a mesében: mitikus hősök, mágikus világ, megszemélyesített természet, a szó szoros értelmében varázslatos nyelv. A világ végén, tajtékos vizeken és ég alatt, regei időben mozognak a hősök, egy falu lakói.

Visszaszámlálás

A Ne csak nézd! című pályázatot a Free­szfe, az Örkény Színház, a Trafó és a Jurányi közösen hirdették meg abból a célból, hogy független alkotóknak adjanak lehetőséget új előadások létrehozására, a Freeszfére járó hallgatóknak pedig a megmutatkozásra. Tematikus megkötés nem volt, csak annyiban, hogy a társulatoknak társadalmilag fontos témákat kellett feldolgozniuk. A nyertesek közül a KV Társulat pályamunkáját az Örkény Színház fogadta be.

Mészáros Lőrinc egy történet

A Mészáros Lőrinc című történetnek az lenne a funkciója, hogy bizonyítsa, létezik frissen, ön­erejéből felemelkedett nemzeti tőkésosztály vagy legalább réteg, de ha még az sem, pár markáns nemzeti nagytőkés. Valamint bizonyítani, hogy Orbán Viktor nem foglalkozik pénzügyekkel.

„Mint a pókháló”

Diplomáját – az SZFE szétverése miatt – az Emergency Exit program keretein belül Ludwigsburgban kapta meg. Legutóbbi rendezése, a Katona József Színházban nemrég bemutatott 2031 a kultúra helyzetével és a hatalmi visszaélések természetével foglalkozik. Ehhez kapcsolódva toxikus maszkulinitásról, a #metoo hatásairól és az empátiadeficites helyzetekről beszélgettünk vele.

Nem a pénz számít

Mérföldkőhöz érkezett az Európai Unió az orosz energiahordozókhoz fűződő viszonya tekintetében: május elején az Európai Bizottság bejelentette, hogy legkésőbb 2027 végéig minden uniós tagállamnak le kell válnia az orosz olajról, földgázról és nukleáris fűtőanyagról. Ha ez megvalósul, az energiaellátás megszűnik politikai fegyverként működni az oroszok kezében. A kérdés az, hogy Magyar­ország és Szlovákia hajlandó lesz-e ebben együttműködni – az elmúlt években tanúsított magatartásuk ugyanis ennek éppen az ellenkezőjét sugallja.

„A kínai tudás”

Az európai autóipart most épp Trump vámjai fenyegetik, de a romlása nem ma kezdődött. Hanem mikor? A kínaiak miatt kong a lélekharang? Vagy az Európai Unió zöld szemüveges bürokratái a tettesek? Netán a vásárlók a hibásak, különösen az európaiak, akik nem akarnak drága pénzért benzingőzt szívni az ablakuk alatt? A globális autópiac gyakorlati szakemberét kérdeztük.