chili&vanília

Moravské koláče

Gasztro

Cseh túrókrémes korong, avagy óriás ökörszem

A cseh túrókrémes korongot nevezhetnénk akár óriási ökörszemnek is, valójában azonban egy vékony, kelt tésztás pizzára hasonlít leginkább. A koláče cseh, azon belül is morva specialitás, számos változata létezik, a töltelék lehet túró, szilvalekvár, mákkrém, vagy ezek tetszőleges keveréke. Jó hír, hogy semmilyen extra alapanyag nem kell hozzá, akár a sarki kisboltból, az utolsó percben is be lehet hozzá szerezni mindent, húsvéti ráhangolódás végett is érdemes kipróbálni. Szép, fehér, nagy felülete csodás teret ad az ünnepi díszítésnek. Kerülhet rá málna- vagy virágpor, ehető virágok, magvak, gyümölcsök, lekvárpöttyök, mangószósz, és ebbe a díszítési folyamatba a család apraját-nagyját be lehet vonni.

Húsvéti kalácsok terén feltétlenül érdemes a cseh konyha táján is körülnézni, igen gazdag a választék. Az egyik alapdarab például a mazanec, egyszerű mazsolás kalács, amelyet kelt tésztából néha omlós, túrós tésztából sütnek. Ennek a tetejébe éles késsel keresztformát mintáznak. Utóbbi már az ókori görögöknél is jellemző volt, a szászok pedig a termékenység istennője, Ēostre tiszteletére sütöttek hasonlót, és a négyes felosztás a Hold négy fázisára utalt. Hasonló, hagyományos péksüteménnyel találkozhatunk Németországban és a Brit Nemzetközösség országai­ban. Nagy-Britanniában egyadagos, zsemle méretű bucikat készítenek (hot cross buns), és nagypénteken fogyasztják.

Az alábbi kalácskorongot bármikor lehet sütni is, enni is. A megadott mennyiségből egy nagy, mintegy 25 centiméter átmérőjű (8 szelet), vagy négy közepes, nagyjából 15 centi átmérőjű korong lesz.

A cikk további része csak előfizetőink számára elérhető.
Soha nem volt nagyobb szükség önre! A sajtó az olvasókért szabad, és fennmaradásunk előfizetőink nélkül nem lehetséges. Legyen előfizetőnk, tegyen egy próbát velünk és támogassa a demokratikus és liberális Magyarország ügyét!

Neked ajánljuk

Megjött Barba papa

A Kőszegi Várszínház méretes színpada, több száz fős nézőtere és a Rózsavölgyi Szalon intim kávéház-színháza között igen nagy a különbség. Mégis működni látszik az a modell, hogy a kőszegi nagyszínpadon nyáron bemutatott darabokat ősztől a pesti szalonban játsszák. 

Gyógyító morajlás

Noha a szerző hosszú évek óta publikál, a kötet harminckét, három ciklusba rendezett verse közül mindössze három – a Vénasszonyok nyara után, a Hidegűző és A madár mindig én voltam – jelent meg korábban. Maguk a szövegek egységes világot alkotnak. 

Elmondható

  • Pálos György

A dán szerzőnek ez a tizedik regénye, ám az első, amely magyarul is olvasható. Thorup írásainak fókuszában főként nők állnak, ez a műve is ezt a hagyományt követi. A történet 1942-ben, Dánia német megszállása után két évvel indul.

Gyulladáspont

Első ránézésre egy tipikus presztízskrimi jegyeit mutatja Dennis Lehane minisorozata: ellentétes temperamentumú nyomozópáros, sötétszürke tónusok, az Ügy, a magánélet és a lassacskán feltáruló múltbeli traumák kényelmetlen összefonódásai.

Mármint

A hullamosói szakma aránylag ritkán szerepel fiatalemberek vágyálmai közt. Először el is hányja magát Szofiane, a tanulmányait hanyagoló, ezért az idegenrendészet látókörébe kerülvén egy muszlim temetkezési cégnél munkát vállalni kénytelen arab aranyifjú.